อัลฟาฟ่า

  • อัลฟาฟ่า เป็นพืชตระกูลถั่วมีลักษณะลำต้นสูงจากพื้นดินประมาณ 1 เมตร  รากมีความลึกถึง 30-45 เมตร และขยายกว้างไปถึง 10 เมตร ทำให้สามารถดูดซึมสารอาหารต่างๆได้ โดยเฉพาะเกลือแร่แต่ละชนิดจะมีความหนาแน่นของโมเลกุลแตกต่างกัน อัลฟาฟ่ามีรากลึกจึงสามารถดูดซับเกลือแร่ที่จำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตได้ครบทุกชนิด 
  • ใบอัลฟาฟ่าเป็นแหล่งของสารคลอโรฟิลด์ การปลูกต้นอัลฟาฟ่าไม่ต้องใช้ยาหรือสารเคมีฆ่าแมลง ทำให้อัลฟาฟ่าไม่มีสารเคมีใดๆเจือปน มีสารอาหารที่สำคัญ เช่น โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม โปตัสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี เซเลเนียม ซิลิคอน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในร่างกาย

 

สารอาหารที่มีความสำคัญในอัลฟาฟ่า

  • โปรตีน (Proteim) ในอัลฟาฟ่าประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 8 ฃนิด กรดอะมิโนจำเป็นหมายถึงร่างกายสร้างเองไม่ได้ แต่จำเป็นต้องใช้ ซึ่งต้องได้รับจากสารอาหารเท่านั้น ในอัลฟาฟ่ามีให้ครบ ได้แก่ ไอโซลิวซีน ทรีโอนิน ลิวซีน ทริปโตแฟน เมทไธโอนิน วาลีน ฟีนิลอะลานีนและไลซีน กรดอะมิโนมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการซ่อมแซมอวัยวะต่างๆ โดยสารจำเป็นที่ใช้ในการแบ่งตัว เพิ่มจำนวนเซลล์ รวมทั้งการสร้างเอนไซม์ (EnZyme) ที่มีบทบาทต่อการทำงานทุกขั้นตอนของร่างกาย
  • ไกลโคไซด์ (GlyCosudes) สารไกลโคไซด์ที่พบในอัลฟาฟ่าได้แก่ ซาโปนินไกล์โคไซด์มีคุณสมบัติในการลดการดูดซึมโคเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย เป็นการลดคลอเลสเตอรอลทางอ้อม มีผลช่วยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจขาดเลือด ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ และ ไอโซฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคล้ายฮอร์โมนเพศหญิง จึงมีผลช่วยลดอาการปวดประจำเดือน ลดอาการวัยทอง (วัยหมดประจำเดือน) ป้องกันกระดูกพรุน ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก ช่วยชะลอความแก่ และป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งในร่างกาย
  • เบต้าแคโรทีน (Beta – Carotene) เป็นสารตั้งต้นในการสร้างวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และมีผลเป็นสารต้านการเกิดอนุมูลอิสระ (Free radical) จึงลดอัตราการเสื่อมของเซลล์และอัตราการเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง (Cancer) ที่อวัยวะต่างๆได้
  • วิตามินและเกลือแร่ ( Vitamins & Minerals) อัลฟาฟ่ามีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆหลายชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น มีส่วนส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายป้องกันความเจ็บป่วย 

วิตามินที่สำคัญได้แก่

  1. วิตามินเอ บำรุงสายตา และผิวพรรณ ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
  2. วิตามินบีรวม ช่วยระบบประสาท บำรุงผิวพรรณ เล็บ ผม ดวงตา และตับ
  3. วิตามินซี ช่วยสร้างเส้นใยคอลลาเจนในผิวพรรณ ป้องกันมะเร็ง เพิ่มภูมิต้านทานโรค ทำให้แผลหายเร็ว
  4. วิตามินดี ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
  5. วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ  รักษาสมรรถภาพทางเพศ
  6. วิตามินเค ช่วยให้เสือดหยุดไหล
  7. เกลือแร่ต่างๆได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โปแตสเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟลูออไรด์ และสังกะสี เป็นต้น
  • สารอนุพันธ์คูมาริน (Coumarin Derivatives) สารชนิดนี้มีผลป้องกันการเกาะตัวกันของเกล็ดเลือดทำให้เลือดไหลเวียนดี เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาการไหลเวียนเลือด เช่น โรคสมองเสื่อมจากการขาดเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจขาดเลือด แผลที่เกิดจากโรคเบาหวาน อัมพาตบางส่วน เป็นต้น
    • คลอโรฟิลด์ คือ สารสีเขียวซึ่งมีอยู่ในพืชและผักทุกชนิด เป็นแหล่งอาหารธรรมชาติที่สำคัญ มีปริมาณสารอาหา...
    •   คลอโรฟิลด์มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและทางการแพทย์ อาทิ เช่น 1. คลอโรฟิลด์เป็นสารตั้งต้นในการสร้างเ...
    •   Hi SPIRULINA Spirulina หรือ สาหร่ายเกลียวทอง เป็นพืชเซลล์เดียว กลุ่มสาหร่ายแกมน้ำเงิน (Blue-green algae) มีรูปร่างลักษณะเป็นเกลียวขนาดเล็กซึ่งเกิดจากการต่อกันของเซลบ์เดี่ยวหลายๆ...
Visitors: 26,094